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Zutaten:
Teig:
300 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
150 g Butter
2 Prisen Salz
4 TL Wasser
Belag:
600 g geriebener Käse
5 Eier
8 EL Wasser (oder saure Sahne)
Pfeffer
Muskatnuss (gemahlen)
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Zubereitung:
Teig:
Mehl in eine Schüssel geben, Backpulver und
Salz über's Mehl streuen, eine Mulde formen und
die Eier reingeben. Die Butter in Flöckchen darüber
verteilen. Hände waschen und alles gut verkneten.
Etwas Wasser dazugeben, bis der Teig geschmeidig ist.
Den Teig mind. eine halbe Stunde im Kühlschrank
ruhen lassen.
Belag:
Backblech einfetten und den Teig darauf ausrollen,
dabei einen kleinen Rand formen. Den geriebenen Käse
darauf verteilen. Die Eier mit dem Wasser bzw. der sauren
Sahne verquirlen und gleichmäßig über
dem Käse gießen. Pfeffer und ein wenig Muskatnuss
drüberstreuen - fertig.
Ab in den vorgeheizten Ofen und bei 200° C 30 bis
45 Minuten backen lassen.
Tipp: Mit mittelaltem Gouda schmeckt der Quiche besonders
gut!
Extra-Tipp: Der eigenen Fantasie sind keine Grenzen
gesetzt: mit rohem Schinken, grünem Pfeffer, Champignons
oder geraspelten Möhren im Käse schmeckt's
ebenfalls vortrefflich!!!
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